Categoriearchief: Algemeen

11 juni Wijn-Spijs Down Under bij Southern Cross

Geplaatst op door

 SouthernCross

Beste leden van het Haarlems Wijngilde, hello mates,

Let’s go downunder! Dat ook in Australië mooie wijnen worden gemaakt weten de meesten onder ons wel. Maar ook de Australische keuken, die onder veel verschillende inheemse en buitenlandse invloeden staat, mag er wezen. Dit jaar hebben we een mooi menu afgesproken bij Southern Cross, het restaurant dat bekend staat om zijn moderne, Australische keuken.

We worden welkom geheten met een fijne bubbel uit Australië door gastvrouw Natasja Edwards.  Haar echtgenoot en chef Peter Edwards zal voor ons een mooi vier gangen menu koken, waarna we afsluiten met een kopje thee of koffie en friandises. Southern Cross schenkt bijpassende wijnen en zoals jullie gewend zijn zetten wij vanuit het wijngilde bij de verschillende gerechten ook een suggestie van ons er naast.

Wanneer:           11 juni 2013, 19:00 uur

Waar:                   Southern Cross, Zandvoortselaan 24 in Heemstede

Kosten:                € 72,50 per persoon

 

Graag vernemen we vòòr 5 juni of je meedoet aan dit mooie diner. Net als vorig jaar kun je iemand (bijv. je partner) meenemen.

  • Meldt je aan middels een reply en geef ajb aan of je met 1 of 2 personen komt.
  • Maak het bedrag (of het dubbele) over op ING bankrekening nr. 5027400 t.n.v. Haarlems Wijngilde onder vermelding van wijn-spijs juni 2013.

Zijn er ingrediënten waarvoor je allergisch bent of die je liever niet eet? Laat het ons even weten in dezelfde mail waarmee je je aanmeldt. Geven wij het door aan de Chef!

We hopen je te zien op 11 juni!

Groet,
Peter van Ginkel

Een bijzondere proeverij: Beluchten van wijn

Geplaatst op door
Beluchtenvanwijn
We weten allemaal dat een aandachtspunt bij het serveren van wijn het beluchten is. Zuurstof kan namelijk een heel positief effect op de geur en de smaak van de wijn hebben. De fles laten ‘ademen’ heeft maar weinig effect op de wijn. Wijn reageert namelijk alleen op zuurstof bij intensief contact. De gangbare methode is om de wijn enkele uren tot wel een dag voordat we hem gaan drinken over te schenken in een karaf. Bij voorkeur heeft deze karaf een vorm waardoor er een groot contact oppervlak is.
 
Om ons te helpen zijn er inmiddels een aantal apparaten op de markt verschenen die claimen dat de wijn direct op dronk is als je hem er door heen laat lopen. Het lijkt er op dat de apparaten die werken op basis van het venturi effect het meest effectief zijn. Door het venturi effect wordt lucht aangezogen als de wijn er door heen stroomt.
 
Als wijngilde lijkt het mij onze plicht om eens uit te testen of deze apparaten nu echt goed werken en de claims van de leveranciers waarmaken. Hiervoor wil ik een aantal wijnen testen waarbij we een glas direct uit de fles vergelijken met een glas dat belucht is via een ‘venturi’ beluchter.
 

Meld je aan voor deze proeverij.

 Datum: 14 mei 2013 om 20:00 uur

Locatie: Rosenstock-Huessy Huis

Kosten: €18,-

 

Malbec wereldwijd: Cahors, Loire, Argentinië

Geplaatst op door
Malbec, de druif die vanavond centraal staat.

Malbec, de druif die vanavond centraal staat.

Cahors, la capitale du Malbec? De historische hoofdstad misschien, maar met 27.000 ha aanplant in Argentinië tegenover ca. 4200 ha in Cahors is Mendoza tegenwoordig de echte hoofdstad van de Malbec.

De reputatie van Cahors was de laatste decennia achteruitgehold vanwege de veelal beroerde kwaliteit van de wijnen. Daardoor is Malbec wereldwijd vooral bekend als Argentijnse specialiteit, maar Cahors is bezig met een indrukwekkende come back.

We vergelijken Malbec uit verschillende gebieden in Argentinië met verschillende stijlen Cahors en met Malbec-wijnen uit andere streken. Kom proeven en oordeel zelf waar de beste Malbecs gemaakt worden.

Meld je aan voor deze proeverij.

 

Datum: 9 april 2013 om 20:00 uur

Locatie: Rosenstock-Huessy Huis

Kosten: €18,-

 

Wijn Apps: Vivino Wine Scanner

Geplaatst op door

 

vivino_logo2

Naam:

 Vivino Wine Scanner

Beschikbaar voor:

 iPhone & Android

Taal:

 Engels

Kost het?

 gratis, PRO versie kost € 3,99

Wat is het?

 Met Vivino vergeet je nooit een wijn.

 Vivino3 Vivino2

Hoe werkt het?

 Met je smartphone neem je een foto van het etiket van een wijnfles. Deze wordt automatisch online gematcht tegen een database van 500.000+ wijnen. Als de wijn niet wordt herkend gaat een team op de achtergrond dat alsnog handmatig doen. Indien de wijn wordt gevonden ontvang je wijnfeiten, proefnotities van anderen. Je kunt zelf de wijn een rating geven en een proefnotitie toevoegen. Je kunt ook met je (wijn)vrienden je wijnennotities delen.Belangrijkste extra van de PRO versie is de toevoeging dat je  ook kunt aangeven of je de wijn in je bezit hebt: zo kun je je eigen wijnkelder in kaart brengen.

Doet het wat het beloofd?

 Ja. Het vraagt enige oefening om een goede foto van het etiket te maken. Mijn gevoel is dat niet te oude wijnen goed gevonden worden, bij oude wijnen is de hitrate lager. Soms matchen de details niet (bijvoorbeeld een verkeerd oogstjaar of verkeerde druif), maar dan kun je dat weer eenvoudig aanpassen.

Beoordeling (1-5)?

  WaarderingWaarderingWaarderingWaardering

  

 

 

 

Wist u dat…

Geplaatst op door

… ons gildelid Marlon Witteman bij de Permanente Educatie voor Vinologen een score van 100% behaald heeft. Zie de site van de Wijnacademie

100% score bij de Permanente Educatie voor Vinologen

100% score bij de Permanente Educatie voor Vinologen

Wijn Apps

Geplaatst op door

Beste leden van het Haarlems Wijngilde,

Tegenwoordig zijn er gigantisch veel toepassingen beschikbaar voor smart Phones: apps noemen ze dat. En daar is ook een flink aantal bij die iets met wijn van doen heeft. Zo kun je etiketten scannen en via het internet meer informatie bij het etiket over de wijn krijgen, kun je je eigen kelder via je telefoon vastleggen of een geschikte wijn bij een gerecht zoeken. En dat is nog maar een kleine greep uit de verschillende apps.

Wij zijn benieuwd of er door de leden van het Haarlems Wijngilde ook van deze apps gebruik wordt gemaakt. Welke app gebruik je? Wat heb je er aan/doe je er mee? Raad je anderen de app ook aan?

Het kan zijn dat je nu nog geen apps gebruikt, maar wel interesse hebt. We overwegen dan ook bij voldoende interesse een avond te besteden aan wijn apps op de smart phone. Zodat we onze ervaringen kunnen delen.

 Ik wil je vragen op deze e-mail te reageren en de volgende vragen te beantwoorden:

1. Maak je gebruik van wijn apps op een smart Phone?

2. Van welke app(s) maak je gebruik?

3. Zou je een avond waarop we verschillende wijn apps bespreken willen bijwonen? Natuurlijk drinken we dan ook een goed glas!

 

Stuur je reactie graag vòòr 1 februari a.s. naar proefcie@haarlemswijngilde.nl

 Groeten en wellicht tot ziens op onze nieuwjaarsreceptie op 8 januari,

 Peter van Ginkel